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皖餐饮市场普遍出现疲软现象 仍处于转型阵痛期

2014-12-05 08:11:52  来源:  合肥晚报

    12月4日上午,安徽省餐饮协会公布《中高端餐饮企业转型升级调查报告》,报告显示,从2012年初至今,与全国一样,安徽餐饮市场普遍出现疲软现象,转型升级是餐饮业粗放发展阶段走向尽头的必然结果。安徽中高端餐饮业仍处于转型“阵痛期”。

    样本采集:10地市32家企业

    此次调研从10月14日启动,共涉及合肥、芜湖、铜陵、马鞍山、安庆、池州、黄山、滁州、蚌埠、淮南等10个地市的32家不同类型的餐饮酒店企业。

    调查分为“企业经营情况”、“企业发展情况”、“转型升级措施及成效”、“面临的主要压力”、“希望政府给予何种政策支持”等五大方面。

    调查数据:营业收入平均下降12.38%

    调查显示,截至今年9月底,与去年同期相比,餐饮企业营业收入平均下降12.38%,餐饮企业净利润平均下降13.63%。

    其中,营业额同比增长的,在调查企业中仅有5家,占受调查企业数的15.62%。

    营业额同比持平的,在调查企业中有11家,占受调查企业数的34.38%;

    营业额同比下降的,在调查企业中有16家,占受调查企业数的50%。其中,最高下降60%,为淮南常氏草原之家酒店;最低下降11%;平均下降幅度为26.76%。

    此外,所调查企业中,店面数增加的有4家,保持原状的有26家,店面减少的2家;增加员工数的4家,保持原状的22家,减少员工数的6家。

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