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元宵和汤圆的区别

2015-03-04 15:12:16  来源:  广东卫视

元宵和汤圆的区别

    说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!

    北方“滚”元宵

    1元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:

    首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

    2由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。

    3元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

    4元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

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