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邂逅一杯祁门红茶

2018年05月31日 11:54:56 来源: 新华网

    静谧的午后,一壶、一杯、一碟,红艳的汤色、醇厚的茶味,似花、似果、似蜜的芳香……一个多世纪以前,远销到欧洲的祁门红茶以其特有的香味与莎士比亚的名篇一道萦绕在人们的唇齿之间。

    “祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”主要产于安徽省祁门一带的祁门红茶是红茶中的极品,其卓越的品质,迷人的香气,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并称为世界三大高香红茶,至今仍被誉为“镶着金边的女王”。

    85岁的闵宣文是祁门红茶省级非物质文化遗产传承人,从1951年至今,已经制茶60多年,耄耋之年的他每天仍在茶厂,向慕名而来的茶客介绍着祁门红茶的历史,诉说着自己与红茶的不解之缘。

    祁门红茶省级非物质文化遗产传承人陆国富,对祁门红茶有着深厚的感情。30多年的制茶经验告诉他清明前开始采摘鲜叶原料,到春末夏初,正是制作祁门红茶的季节。祁红采制工艺精细,初制和精制有十几道工序。从最开始的采摘到最后完成干燥,每一个环节都亲自把关。百余年来工艺不变,保证了茶叶的品质,用心做着一杯又一杯的好茶。

    同样是非遗传承人的刘云杰已经制茶36年了。 “最难的就是撩筛,一个手要拿,一个手要让筛面布满茶叶,而且要让茶叶做圆周状在筛面旋转,整个筛面要端平。”

    如今的祁门红茶,在传承的历史基础上也在不断创新,除了百年的手工制作功夫,如今又增加了高效的红茶生产线,初制一天可加工两万斤。

    “祁门红茶走到今天,需要一代一代人的传承,除了传承它的制作技艺,更重要的是传承这种匠心精神。在祁门红茶生产车间,现在你可以看到许多年轻的面孔,他们都是大学生。年轻的一辈正在逐渐增加对制茶的兴趣,他们与老一代茶人共同书写着祁门红茶的未来。”闵宣文的弟子姜红对于祁门红茶的历史变迁如数家珍,对于祁门红茶的传承与发展带着特别的期盼。

    后记:

    爱茶的人都对茶有一份长久的、温暖的执念。祁门红到底有多大的魅力,只有自己亲身体验、亲自品尝了才能心悦诚服。邂逅一杯祁门红茶,让它融进你的日常生活,成为你生命中的一部分,开启一段丰富的味蕾旅程。

策划:王雷

监制:宋卫义

摄制:张峭春

文案:韦屈

沈劲松

配音:刘扬

出品:新华网股份有限公司

[责任编辑: 吴万蓉 ]
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