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舌尖上的长江,带你品尝这些沿江地域美食!

2018年09月13日 15:54:51 来源: 新华网

    长江沿线物产丰饶,武昌鱼、小龙虾、大闸蟹,独具长江风味。其实,长江经济带,也是一条美食带。川菜、湘菜、徽菜、苏菜、浙菜,八大菜系占据其五。我们精选这些沿江美食,一起品味舌尖上的长江吧!

    云南——过桥米线

    过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。米线含有丰富的碳水化合物、维生素及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。

    贵州——酸汤鱼

    用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平和牙双一带的酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。

    四川——麻婆豆腐

    麻婆豆腐是四川传统名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。

    重庆——火锅

    说到重庆美食,不得不说说各种麻辣香鲜的火锅了,其作为“重庆十大文化符号”之首,火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,几乎囊括了食物王国里的可食用之物。想想就流口水~~

    湖北——武汉热干面

    热干面是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。

    湖南——口味虾

    口味虾是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

    江西——瓦罐汤

    瓦罐汤,是民间传统的煨汤方法,至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。

    安徽——臭鳜鱼

    臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。其制法独特,食而得异香。

    江苏——鸭血粉丝汤

    鸭血粉丝汤是南京的特色名吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

    浙江——西湖醋鱼

    西湖醋鱼,是杭州一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

    上海——小笼包

    上海小笼包是一道上海特色小吃,选用精白面粉擀成薄皮,以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻。还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只包折裥14褶以上,一两面粉制作10只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。

    长江沿线美食众多,看完这些,心动没?快点来个说走就走的长江之旅美食行动吧!

    (图片与文字综合整理人民网、江西日报、新华网、中国网等。)

[责任编辑: 刘晓君 ]
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