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【新春走基层】皖南:“肥泡粿” 香飘古村落

2019年01月30日 08:57:18 来源: 新华网

    1月28日,皖南山区歙县溪头镇蓝田村,邻居在帮助叶青芝(中)做“肥泡粿”。

    蓝田村是有着千年历史的文化传统古村落,历来都会在春节前制作“肥泡粿”,叶青芝家在邻居的帮助下,做了500多个“肥泡粿”,节前将陆续送给外地的亲朋好友,部分留到节后送拜年的亲戚。

    “肥泡粿”一般在冬至杀年猪后制作,用菜油与面粉和面成团,自家的肥猪油渣与黄豆粉做馅,做成粿型后外面包裹黑芝麻,经柴灶铁锅烘烤而成,保存时间在一个月以上。当地家家户户都要制作“肥泡粿”,大户农家要做上千个“肥泡粿”,互帮互助成为传承下来的好民风。新华网发(吴建平 摄)

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[责任编辑: 刘晓君 ]
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