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飘香清明果 浓浓江南味

2021年04月03日 08:22:59 来源: 新华网

飘香清明果 浓浓江南味

 

4月1日,安徽省黄山市徽州区手艺人张建玲在青团上盖印。 

  临近清明节,安徽省黄山市徽州区手艺人张建玲一家开始制作青团和清明饺。青团和清明饺是江南地区的传统特色小吃,用浸染了艾叶汁的糯米粉包馅料后蒸制而成。通过剪艾叶、捣青、和粉、裹馅、蒸熟等工序,将青团揉成球型,清明饺则捏成月牙形,配以红豆沙或鲜肉笋丁制作成甜、咸两种不同的口味,面皮黛青,玲珑可爱,入口含香,令人垂涎。徽州区手艺人张建玲一家通过网络销售,仅一周就售出3000多个青团,让全国各地的食客都能尝到这份江南味道。新华网发(施亚磊 摄)

 4月1日,张建玲在田间采摘新鲜的艾叶。

4月1日,张建玲在田间采摘新鲜的艾叶。

 4月1日,张建玲将艾草汁和糯米粉放一起和面。

 

4月1日,张建玲将红豆沙馅揉捏成球型。

 4月1日,张建玲正在包馅。

 4月1日,张建玲将包好馅的青团放入蒸屉。

 制作咸口味的馅料,笋、豆干、鲜肉和葱。

4月1日,张建玲正在给清明饺包馅。

 4月1日,张建玲在制作清明饺。

4月1日,张建玲一家在制作青团和清明饺。

 4月1日,张建玲一家在制作青团和清明饺。

 4月1日,制作好的青团和清明饺。

 4月1日,制作好的青团和清明饺。

4月1日,刚出蒸屉的青团和清明饺。

 4月1日,手艺人张建玲将青团装盒打包售出。

 4月1日,张建玲通过网络销售青团。

[责任编辑: 周雨濛 ]
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