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一杯太平猴魁的前世今生

2021年04月15日 09:15:13 来源: 新华网

 

  一杯芬芳馥郁的太平猴魁新茶。新华网发(张大岗 摄)

  世间好物,值得等待;厚积薄发,才能蕴出更好的春鲜。4月13日,全国十大名茶之一的太平猴魁在安徽省黄山市黄山区全面开园采摘。目前已进入猴魁的加工制作旺季。

  太平猴魁,中国传统最负盛名的绿茶品种之一,主要产于安徽黄山的新明、龙门、三口一带,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。从鲜茶采摘,到“摊青”“杀青”“整形”和“斗烘”等多个环节,均需要成熟的技工通过纯手工工序,制作出扁平挺直、鲜爽味醇的太平猴魁,香飘万里。

  近年来,安徽省黄山市黄山区依托丰富的天然阔叶林资源,探索林下栽培茶叶的可持续经营新模式,实现林茶有机结合,生产天然、生态、有机的高品质猴魁茶,打造高效生态茶园,促进林农增收茶农增效。同时转变了伐林种茶、大挖大耕的传统种茶模式,保护天然林生态资源,提高了茶叶内在品质。

  4月13日,在黄山市黄山区猴坑村航拍的太平猴魁生态茶园。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,在黄山市黄山区猴坑村航拍的太平猴魁生态茶园。新华网发(施亚磊 摄)

  4月11日,在位于黄山市黄山区桃源野茶谷,茶农正忙着在采摘猴魁新茶。新华网发(张大岗摄)

  4月13日,茶农在黄山市黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园内采摘鲜叶。新华网发(施亚磊摄)

  网络主播在直播新茶采摘。新华网发(张大岗 摄)

  4月13日,在黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园内拍摄的猴魁鲜叶。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,在黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园内拍摄的猴魁鲜叶。新华网发(施亚磊 摄)

  4月11日,茶叶技工正在加紧对鲜茶进行挑拣。新华网发(张大岗 摄)

  4月11日,茶叶技工正在加紧对鲜茶进行摊放。新华网发(范柏文 摄)

  4月13日,茶叶技工将采摘的鲜叶摊青。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,茶叶技工将摊青后的鲜叶杀青。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,茶农将杀青后的猴魁茶叶捏尖。新华网发(施亚磊 摄)

4月13日,茶叶技工将杀青后的猴魁茶叶捏尖。新华网发(施亚磊 摄)

  4月11日,茶叶技工对新茶叶进行炒制。新华网发(范柏文 摄)

  4月13日,茶叶技工压制捏尖后的猴魁茶叶。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,茶叶技工将压制后的猴魁茶叶放入烤箱烘制。新华网发(施亚磊 摄)

  4月13日,新鲜出炉的太平猴魁手制茶叶。新华网发(施亚磊 摄)

[责任编辑: 周雨濛 ]
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