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舌尖上的“徽味”:念兹在兹 绩溪炒粉丝

2021年07月31日 08:13:20 来源: 新华网

    绩溪炒粉丝是地道的徽菜,很受食客的喜爱。这道菜充分体现了徽菜重油重味的特点,劲道弹牙的红薯粉丝吸收了调味料的汤汁,滋味十足,让人停不了口。

    绩溪炒粉丝是绩溪当地传统宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一,所用粉丝是当地的红薯粉丝。绩溪出产的红薯品质优良,淀粉含量高,口感甜,制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。搭配当地的干笋、豆干和提鲜的韭菜,味道十足。在外经商的徽商就算吃再多的珍馐美味,念念不忘的还是自家饭桌上的这道徽州味道。

 

[责任编辑: 刘晓君 ]
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