9月15日，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区现场直播活动在淮南市寿县春申广场举行。活动现场，发布了分赛区“十佳预制菜美味榜”15道、“我最喜爱的预制菜”30道、“年度最具地域特色预制菜”3道，并为入榜企业颁奖。其中，三道来自当地企业的淮南牛肉汤预制菜获得了“年度最具地域特色预制菜”称号。

  据了解，本次大赛吸引了来自全国十多个省、自治区、直辖市的近90个预制菜企业踊跃参与，评审团从菜品的还原度、健康性、方便性、创新性等方面综合评价，评选出入围菜品。淮南牛肉汤、淮南与二十四节气、淮南豆腐宣传片及《预制菜争霸》主题歌舞、花鼓灯舞蹈、猜猜谁是预制菜、豆腐穿针传统技艺展示等一系列精彩的文艺节目和互动展示，为现场观众呈现了一场味蕾与视觉交错、历史与文化交融的美食盛宴。

  淮南是中国优秀传统饮食文化的汇聚地，《淮南子》中蕴涵着丰富的饮食思想（《淮南子·主术训》指出：食者，民之本也），这里出土的三足羊首铜尊、战国兽耳蟠虺纹铜方壶、唐寿州窑瓷器等琳琅美器都见证了淮南饮食文化的繁荣。这里是二十四节气的起源地、豆腐的诞生地、牛肉汤的发祥地，淮南牛肉汤、豆腐传统制作技艺分别入选国家地标美食名录、国家非遗文化代表名录。

  淮南市市长张志强表示，淮南地处中国南北地理分界线，有着“楚风汉韵、山水之城”的独特魅力。近年来，淮南市抢抓大力发展皖北高端绿色食品产业新机遇，聚焦“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”，实施“专项规划+专门政策+专业园区+专班服务”推进机制，大力培育预制菜公用品牌、企业招牌、产品名牌，形成了以淮南牛肉汤、豆制品为代表的高端绿色食品产业集群，正在向千亿级产业快速迈进。

  作为活动主办方之一，近年来，淮南市大力推动牛肉汤预制菜产业发展。“2022年，淮南牛肉汤全产业链产值约为235亿元。”据淮南市农业农村局相关负责人介绍，该市有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，年营业额22亿元，带动肉牛养殖、粉丝、千张、豆饼配料和物流运输产值13亿元，带动就业人员15000人。（史焕焕）