日前，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2023提质增效 创新引领餐饮高质量发展推进会”在北京召开。大会正式发布了《2022年度中国餐饮企业百强》，徽商故里集团再次上榜，旗下4家门店入选“2022年度中国餐饮门店TOP500”。

  近年来，徽商故里集团“以美食推广黄山旅游，以美食传播徽州文化”，加快标准化建设和品牌拓展步伐，如今旗下徽菜门店已达30余家，品牌知名度再创新高。

  赋能徽菜出圈

  徽商故里因地制宜，将传统徽菜与当地美食有机融合，推出“新徽菜”。“春山可望”“荷云夏净”“桂子天香”等季节主题宴，赢得市场和消费者好评。除了“新徽菜”，徽商故里还引进了盲盒、数字藏品等“新玩法”。

  创新开展“三进”

  依托于门店优势，徽商故里积极践行“新徽菜·名徽厨”行动，围绕“新徽菜行天下”主题，创新开展“三进”活动——“徽菜名厨名店进街区”“徽菜名厨名店进社区”“徽菜名厨进校园”，先后10余次走进北京、上海、安徽等街（社）区和烹饪院校，将地道徽味、非遗技艺、黄山特色食材、黄山旅游线路带进街头巷尾和校园，带到市民和学生身边。

  助力乡村振兴

  徽商故里不仅是一座有屋顶的、微缩的徽文化体验馆，还是“皖美味道”“皖美农品”的重展示窗口、宣传平台和销售阵地。据不完全统计，2019年至今，徽商故里累计采购黄山本地徽菜食材、茶叶等农副产品突破1亿元，带动来黄山采购徽菜酒店100余家，合作田园徽州、六百里等优势产区基地102个。（李亮 张启飞）