进入冬季，又到了芥菜丝腌制销售的旺季。临泉县滑集镇芥菜丝产业园“喜翠芥菜丝厂”生产车间里，一根根芥菜丝进入了腌制环节。

  “你看，这芥菜丝颜色洁白，特别是这里面的花生仁有着独特的芥末‘冲’味。”企业负责人李永彬告诉记者。

  临泉县滑集镇有着悠久的芥菜种植、腌制加工历史。这里产出的芥菜疙瘩肉质洁白、爽脆无丝，腌制出的传统特色小菜芥菜丝，是人们冬季餐桌上一碟别具风味的凉菜。

  “我家腌制芥菜丝这门手艺传了几辈，原来都是加工小作坊，加工慢、产量低。现在有了政府支持，电能替代手工，产量和质量都提高了，昔日的乡村特色小菜如今已闯进全国大市场了。”李永彬说，他们生产的芥菜丝大部分通过电商销售，目前坛装芥菜丝卖了5万多坛、袋装的已销售了10万袋，销售额约有200多万元。

  像这样的芥菜丝加工厂在滑集镇有30多家。该镇镇长韩静说，去年，镇里投资1900万元建设集生产加工、产品保鲜、电商推介于一体的芥菜丝产业园，吸引了一批芥菜丝加工腌制民间高手来这里展示独门绝技，带动了一批村民来厂务工，撑起了村民的“钱袋子”，拓宽了乡村振兴路，“今年，芥菜种植面积2000多亩，总产值2000多万元。”韩静说。通讯员 王 建 本报记者 安耀武