群山俊秀,山峦叠嶂,置身于丹青水墨般茶园的茶农们,双手上下翻飞,一片片翠绿的嫩茶芽落入篮中;在手工制茶技能比赛现场,参赛选手们双手在370摄氏度的炒锅中左挥右摆,搓抓揉捻,经过杀青、做形、提香等工序,片片鲜嫩的茶叶变直变细,最终成为一捧好茶。
3月31日,滁州市第三届采茶节暨“西涧春雪杯”手工制茶大赛在南谯区施集镇井楠茗宿举办,参赛的40名茶农、茶产业经营者、制茶爱好者同台竞技,演绎出一场精彩的“指尖对决”,并通过南谯融媒视频号、抖音号等平台飞入“云端”。
由中国农业科学院茶叶研究所专家组成的大赛评委,根据选手制作的样品的外形、汤色、香气、滋味、叶底进行综合评分,评审出一、二、三等奖并现场颁奖。
“通过和其他选手沟通交流,学习了很多制茶技巧。”一等奖获得者余洋告诉记者,茶品质好坏在很大程度上取决于鲜叶原料,但茶叶色、香、味、形在制作过程中变化很大。同样的鲜叶,经不同手法炒制,结果可能大相径庭。
围绕茶文化,活动现场还进行了舞蹈、民歌表演,设置了茶道体验室,供观众品尝新茶,农产品展销区摆满了本地特色农产品,专业主播现场带货。“制茶的每个环节需要技巧和经验,这次户外体验是孩子在课堂里学不到的知识。”滁州市区的李女士对记者说,周末带孩子来感受采茶、制茶氛围,体会制茶过程的工匠精神。
南谯区种茶历史悠久,茶园分布在江淮分水岭南端群山丘陵中的施集镇,3万亩“呼吸新鲜空气”“喝着山泉水”“长在树林里”的茶园,造就了国家地理标志农产品“西涧春雪”优良的品质。
“近年来,南谯区深化与中茶所、安农大等高校院所合作,以培育中国最具栗香型茶树新品种为突破口,通过政策扶持、科技支撑、品牌培育、茶旅融合,不断推动茶叶成为乡村产业振兴的‘黄金叶’。”南谯区区长王莹介绍,去年该区茶叶总产值突破3亿元、亩均效益近8000元,分别增长7%、13%,带动约3000户农户从事相关产业。(记者 罗 宝 通讯员 陈 勇)