一碗热气腾腾的粉丝汤、一顿酣畅淋漓的煎炒烹炸、一盒冲泡之后立等可食的速食酸辣粉丝……在山芋之乡泗县，坚韧有嚼头的山芋粉丝经过岁月的沉淀，成为带动当地致富增收的有力引擎。

  2023年，泗县山芋种植面积达到28万亩，同比增长12%，产量突破了62万吨。近年来，泗县全力实施“一县一业”全产业链示范县创建，推动山芋特色产业做大、做强、做优，进一步优化产业布局、壮大产业规模，推进泗县山芋产业规模化发展、标准化生产、产业化经营、品牌化销售，实现了山芋产业全产业链高质量发展。

  在加工方式上，泗县逐渐形成了山芋种植、淀粉加工、粉丝加工一条龙的生产格局，成为了全国山芋淀粉和粉丝加工生产的集散地。在各种政策优惠扶持下，如雨后春笋般成长起来的千家经营主体，让山芋全产业链发展迈上了“快车道”。2023年泗县山芋全产业链产值突破30亿元。

  山芋产品的深加工也带动了当地农户就业增收，目前在山芋粉丝加工企业的务工人员达到五百余人。同时，该县创新“合作社+协会+公司+基地+农户+订单”共同体模式，新增2000多名农民发展山芋种植。该县农业农村局相关负责人介绍，合作社按照“风险共担，利益共享”推进原则由农户自愿联合，有效把分散种植的农民与市场连接起来。

  “下一步，我们以打造‘泗州山芋’区域品牌为统揽，引领‘大路口粉丝’等山芋粉丝走向更广市场，吸引更多消费者从‘头回客’成为‘回头客’，持续擦亮‘中国山芋之乡’的名片。”泗县人民政府副县长仝昆鹏说。（单珊）