金秋时节，在六安市金安区施桥镇高山村，稻田由绿转黄，预示着丰收在即。水稻还未收割，蓝龙虾已经给当地带来丰收的喜悦。

  9月23日早上，天还没大亮，村民们就拉起了前一晚投入稻虾田中的网，一只只体形硕大的蓝龙虾被送到六安田禾农业科技有限公司的分拣车间。按照重量分类后，蓝龙虾便被送往上海、长沙、武汉、合肥等地的餐饮店。

  “国庆期间是蓝龙虾上市高峰期，高山村每天出产1500公斤蓝龙虾。在上海、长沙等地的高端餐厅，这种虾是按只卖的。”田禾农业负责人张亮介绍。

  张亮是上海人，他看中了施桥镇的优良环境，从2023年起便将蓝龙虾引入高山村，目前当地已经有1200亩蓝龙虾稻虾田。

  “蓝龙虾学名红螯螯虾，个头大，小虾有七八钱重，大虾重达一二两。咱们村今年预计可以收9万公斤蓝龙虾。”高山村党支部书记、施桥镇高山村股份经济合作社负责人莫绪军告诉记者，蓝龙虾上市晚、个头大、味道鲜，价格远超一般小龙虾，与田禾农业签订的平均订单价达到每公斤100元。

  “蓝龙虾原产澳大利亚，没法在我们这里过冬。为了进一步降低养殖成本，我们在村里建了温室大棚，将采购回来的虾苗统一养殖到3厘米至5厘米长，再投放到稻虾田中。就这一项，每一只虾可以降低0.3元成本。明年，我们打算建设蓝龙虾育苗工厂，进一步降低养殖成本。”谈起未来，莫绪军信心十足。

  当日下午，高山村举行了蓝龙品鉴会，邀请了来自马鞍山、芜湖、霍邱等地的产业带头人前来共叙蓝龙虾产业发展。在品鉴会上，来自施桥镇和当涂县的四位养殖能手带来了自家的蓝龙虾，进行了一场“虾王争霸”赛。多位大厨以蓝龙虾为原料，炒、煎、炸、煮、焖十八般厨艺齐上阵，令人食指大动。

  金安区畜牧水产技术服务中心主任汪家成告诉记者，目前金安区已经在施桥镇4个村试点稻虾共养养殖蓝龙虾，下一步将选择合适的乡镇进一步推广蓝龙虾，为乡村振兴增添新动力。（记者 袁 野）