走进安徽省合肥市肥东县马集工业园——合肥安松食品有限公司的蒸煮车间，年糕生产线上机械轰鸣，工人忙碌有序，扑鼻而来的是阵阵水磨年糕的香味，还有满眼的干净整洁。

  “年糕是季节性食品，生产讲究气候，不是什么时候想生产就能生产。我们公司从每年9月底到来年4月，这7个多月时间是生产旺季，日均生产年糕10多吨，到年关了公司订单供不应求。”该公司负责人杨欢表示。

  2021年，通过招商引资，杨欢在肥东县马集工业园兴建一座3000多平方米的标准化厂房，均实行机械化生产；为了提高生产技能，他还专程赴浙江等地考察年糕生产基地，通过跟班作业掌握流程与管理。经反复试验，公司成功开发出松脆与糯性兼具的年糕零食，严格执行浸泡、磨粉、蒸煮、成型等10道工序，工艺稳定。目前，公司生产的除了主打水磨年糕、拇指年糕条和脆皮年糕外，还有年糕油炸、炒制甜味和脆皮年糕酱等10多个品种，口味受到很多消费者认可。

  而成功的过程并非一蹴而就。杨欢说，“要想做出好吃的年糕真是难啊！”起初，杨欢选用的是市面上普通的大米来制作年糕样品，这种大米制作出的年糕与市面上的年糕口感雷同，市场竞争力不足。在投入百万元后，生产仍未见起色。为了在年糕口感上寻求突破，杨欢最终选用新鲜的“五常”大米制作年糕，没想到，该品种大米制作出来的年糕，软糯而香嫩，市面上少有，就此成为年糕市场热卖产品。

  值得一提的是，针对公司年糕生产规模、工艺成熟、便可正常生产的情况，那么，如何将成熟的产品销往全国各地，飞入寻常百姓家？自2024年以来，杨欢利用互联网平台，较好地发挥新媒体的传播作用。同时，他又通过拍摄短视频引流，并在电子商务平台上开设商店，还通过市、县、乡镇超市等线上线下的多种销售模式，如今，公司生产的年糕脆片系列产品销往河南、江苏、山东等地，十分畅销，带动了地方农文旅产业的发展，也解决了当地20多名村民在家门口就业。

  “近年来，我们公司的年糕系列产品参加了肥东县举办的特色农产品展销、年货节和赶大集活动。接下来，我们打算结合当地政府的农文旅融合发展，打造一些文创类农产品。同时还将开设一个传统手工制作的研学基地，努力打造一个具有一定知名度的特色农产品品牌。”谈及未来，杨欢这样说道。（汪兴）