中秋将至

在安徽省黄山市休宁县万安老街

古徽州制饼手艺人程贵生和家人忙碌起来

他们制作的“徽式麻仁月饼”

深受当地百姓喜爱

  9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生在制作“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）

多年来

程贵生一直遵循古法工艺制作月饼

从制油酥、擀面皮

到包馅、固形、盖印

再到最后的烘烤

每一步都凝聚了

他对传统乡味的坚持

  9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生（左）和妻子祝桂花展示制作好的“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）

擀面皮时

程贵生手腕轻转、力道均匀

擀面杖在掌心自如游走

面皮在案板上渐渐舒展

继而裹入饱满的麻仁馅料

  9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生在给月饼盖印。新华社发（施亚磊 摄）

最具仪式感的当属盖印

木质印章刻着馅料成分的字样

轻压之下

红印点缀月饼表面

满是古徽州的雅致韵味

  9月25日，在安徽省黄山市休宁县万安老街，制饼手艺人程贵生展示制作好的“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）

当色泽金黄的月饼带着焦香出炉

轻轻掰开

酥皮簌簌落下

入口甜而不腻

外酥里糯

  这是制饼手艺人程贵生和家人制作好的“徽式麻仁月饼”（9月25日摄）。新华社发（施亚磊 摄）

这一方小小的月饼

承载的不仅是匠心

程师傅说

他做的每个月饼

都藏着徽州人的中秋记忆

  9月29日，市民在安徽省黄山市屯溪区品尝“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）

  9月29日，在安徽省黄山市屯溪区一家幼儿园，小朋友在中秋活动中品尝“徽式麻仁月饼”。新华社发（施亚磊 摄）

月满如盘时

家人围坐分食古法月饼

咬下去的是香甜

涌上心头的是团圆的温暖

记者：张端、刘军喜

报道员：施亚磊、李飞