寒露时节，走进当涂县石桥镇团月村村民邢路的蓝龙虾塘口，会看到不时有蓝龙虾挥舞着大钳在水草上攀爬追逐。邢路将虾塘内的地笼缓缓拉起，一只只体格健壮的蓝龙虾挥舞着双钳，活力十足。它通体青蓝色，有一对彪悍大鳌，大鳌上有一条鲜红的带状薄膜，这便是被称作龙虾界新贵族的澳洲淡水龙虾，又名蓝龙虾。

  “这些天可忙坏了，天天都在塘口忙着捕捞、分拣、打包蓝龙虾。目前1个塘口已完成清塘，亩产达到125公斤，每公斤平均售价120元，每亩毛收入1.5万元。”邢路一边麻利地将刚捕捞上来的蓝龙虾装进网兜，一边高兴地说，得亏村里兴办的“水乡蓝龙”百亩标苗养殖基地，采取“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，实行供养销一体化，买苗、养虾、卖虾都有保障。

  “洋美味”缘何成新特产

  在当地，传统水产养殖业是河蟹、小龙虾，放养蓝龙虾还是新鲜事。

  “之所以看中这个‘洋美味’，是因为蓝龙虾具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、生长速度快、个体大等优点，其上市期恰好填补了小龙虾和河蟹之间的市场空档。”团月村党总支书记占阳介绍，蓝龙虾苗一只6克左右，下水后经过两个多月的生长，公虾只重可达一两五以上，母虾只重也有一两多。此种规格蓝龙虾目前市场售价每公斤140元，规格越大价格越高。而小龙虾只重达到一两二的“炮头”已很少见，市场售价也远远不及蓝龙虾。

  2023年，石桥镇在全县范围内率先开展蓝龙虾养殖，团月村、谢公村、团林村三村联合成立了蓝龙虾专业合作社，试养了10亩蓝龙虾并取得成功。2024年，三村又联合浙江福居农业开发有限公司在团月村利用100亩低洼地建设标苗养殖基地，集虾苗养育、成虾养殖、稻虾轮作、技术推广服务、产品销售于一体，采取“公司+合作社+基地+农户”的经营模式，推广蓝龙虾养殖，带动农民增收。

  “水温低于15℃就停止生长，水质波动稍大时幼苗死亡率超50%，这是虾苗养育最棘手的问题。”来自浙江福居农业开发有限公司的基地技术负责人张亮说，基地通过三项关键举措破解难题：控温保生长，搭建温控大棚，让虾苗全年处于适宜生长环境；水质稳生态，引入专业水处理设备与微生物调控技术，确保水质清洁；精准供营养，根据虾苗、成虾不同阶段需求配置专用饲料，大幅提升生长速度与抗病能力。当蓝龙虾长成3厘米的大苗时，基地将根据订单的情况将大苗发往各养殖水域。

  “万元田”这样长了出来

  过了技术关，还要过推广关。刚开始，村民们对村里的动机持怀疑态度。

  村民程昌喜也看中了蓝龙虾的市场前景，在网上自行购买了5万元的蓝龙虾幼苗，因缺乏养殖技术，不到一个月虾苗就全军覆没。

  于是，村里把村民代表和养殖户召集起来开会“算算账”，将成本控制、技术保障和保底收益给村民算清楚，“基地提供的虾苗你们拿回去养，遇到任何问题我们会联系技术人员实地前去解决，后续也会联系好销路，大家不用担心卖不出去。不信，就白纸黑字写在协议书上。”村里的承诺和“一亩田、万元钱”的美好前景让村民们逐渐心动了起来。

  村民程昌喜重振信心，从村标苗基地购买了3万尾中等苗，在基地的技术指导下将成活率控制在90%以上，有生以来第一次从一亩田里挣到了万元钱。程昌喜养蓝龙虾的经历，彻底打消了村民们的顾虑。2024年9月底第一批蓝龙虾上市，供不应求，亩均综合收益从传统养殖的3000元跃升至1.15万元。2024年，基地项目带动村集体增收40万元、农户增收70万元。

  到了今年，自愿养殖蓝龙虾的村民越来越多，有30户养殖户和基地签订了供养销一体化协议，辐射养殖面积达700亩。今年初，基地投入50多万尾虾苗，全年标苗出售、成虾养殖等综合收益稳超百万元。此外，基地从养殖、捕捞到分拣、包装的全流程，为村民提供了稳定的就业岗位，仅公益岗位就帮助10名困难群众累计增收约15万元。

  产业好不好，市场说了算。凭借个头大、虾膏肥、出肉率高的优势，加之富含虾青素、高蛋白的营养特点，蓝龙虾迅速成为长三角市场的“香饽饽”。目前，基地已与上海、合肥、南京等地的大型餐饮企业、海鲜批发商建立长期合作关系，本地市场更是供不应求。

  “尽管取得了一些成绩，但对于未来的发展还要未雨绸缪。”占阳说，今年村里引进了一家电商企业，面向全国销售蓝龙虾。同时，针对水产品保鲜难、附加值低的问题，基地联合高校院所开展产学研合作。目前正依托当涂县（石桥）绿色食品产业园建设深加工工厂，进一步拉长产业链。（特约撰稿 吴黎明）