春茶落秤，夏茶归仓。7月22日，记者在黄山市黄山区看到的却是另一番光景：“一杯好茶·问道毛峰”系列活动现场人头攒动，新式茶饮品牌甜啦啦推出两款黄山毛峰新品。

  “春茶金贵，但就一季，现在夏秋茶也派上了大用场。”黄山区茶产业中心负责人给记者算了笔账：全区7.5万亩茶园，过去夏秋茶要么贱卖、要么弃采，如今搭上新式茶饮的快车，当年的“边角料”成了“香饽饽”。

  黄山区身份特殊，既是太平猴魁的唯一产地，又是黄山毛峰的主产区。最新评估显示，太平猴魁品牌价值已达58.12亿元。但真正让记者感兴趣的是，这里的茶叶不再只属于春天。随着甜啦啦等茶饮品牌深度介入，夏秋茶资源利用率大幅提升，“春茶一季”正在变为“四季皆产”。数据很说明问题：2025年全区新中式茶品产业集群产值达到9.4亿元，还拿下了与伊利的4亿元跨界大单。茶叶，正从季节性的农产品，变成全年不断的工业原料。

  好茶到底好在哪里？过去靠师傅“凭嘴说”，现在有了“硬杠杠”。

  今年4月，黄山毛峰黄山区大洋湖产区拿下了全国茶类品质数据标准ADS认证首单，黄山松谷茶业成为全国首家获此认证的茶企。记者在采访中了解到，有了ADS标准，黄山毛峰标志性的“兰花香”“味醇甘甜”不再是空泛的感官评价，每一项都有了学理依据和实测数据支撑。

  “每一杯茶饮的味道都要稳定，源头必须把好关。”在品鉴会现场，水工茶业董事长江正南捏起一撮专供茶饮的精选毛峰原料对记者说。正是这套可量化、可追溯的ADS标准，让黄山毛峰从众多名茶中脱颖而出，成为新式茶饮品牌的首选茶底。

  在黄山太平经济开发区转了一圈，记者感受到的是一场供应链上的深刻变化。水工茶业搭建的“研值拼”数字化供应链平台，已经推出2000多种新风味茶，服务全国800多家茶饮品牌，头部品牌合作覆盖率高达78%。这次甜啦啦两款新品——黄山毛峰青提冰奶和黄山毛峰青提冰茶，茶底原料全部来自黄山区本地，由水工茶业定制化生产，为的就是锁住那一缕地道的徽派茶香。

  产业链上不止一家企业。华绿园、黄山毛峰茶业集团等茶企在此集聚发展，农夫山泉黄山生产基地也落子耿城镇。从原料供应到精深加工，从数据存证到品牌赋能，一条完整的产业链已然成形。（记者 李丹青 本报通讯员 王晨璐）