“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，招待十六方……相逢开口笑，过后不思量。人一走，茶就凉。有什么周详不周详？”京剧《沙家浜》里“阿庆嫂”的爽直、泼辣性格曾经给不少人留下深刻的印象，然而省城合肥也有这么一个爽直、泼辣的人物，当地人也都亲切地称她为“阿庆嫂”。

    当农村刚刚刮起“养鸭风”的时候，只有初中文化的她便四处拜师学养鸭，并在丈夫的支持下“淘”出了第一桶金；当发现养鸭无形中打消了城里人来农村游玩的雅兴，她不顾家人的反对执意推倒赚钱的鸭棚，将水塘改成垂钓中心，并烧起大锅饭招揽城里客；当大批的城里人纷纷涌进她家渔场和餐馆时，她和丈夫又把各种养殖经验和经营方法传给乡亲们。昨天上午，来自大圩乡新河村的“阿庆嫂”吴大珍，被省城包河区区政府授予了“三八红旗手”的称号。

    300只鸭子不幸煤气中毒

    2003年，30多岁的吴大珍从电视里看到养鸭能致富时，便有些心动，“我就是一个直性子的人，头天晚上看到电视上讲养鸭子，第二天就跟家里人商量在东大圩的水塘里养几百只鸭子。”虽说是说干就干，但吴大珍可不是冲动的马大哈，第二天她就和爱人彭良彬从书店里搬回一大堆养殖的书。随后又走访外地养鸭大户，向他们取经。

    可养鸭也不是随便就能赚钱的，吴大珍养的第一批鸭子险些让她血本无归。“一开始看电影觉得养鸭很简单，可实际操作起来才发现养鸭也不是一件简单的事。”当年冬天，吴大珍精心选了600只鸭蛋放进鸭棚孵化。连续3天3夜，她和丈夫寸步不离地守着鸭棚，等待着小鸭子破壳而出。“家禽孵化厂的师傅说了，孵化鸭蛋一定要注意温度，如果温度过高，小鸭子可能承受不了被闷死；如果温度过低，小鸭子会为了保暖挤成一堆，很多小鸭子会被压死。”3天后，600只小鸭子全部破壳而出，吴大珍夫妇兴奋极了，因为师傅说了孵化率达到95%%就很不错了。

    但还没等吴大珍回过神，一件让她始料不及的事发生了———300多只小鸭子意外煤气中毒死亡。因为养殖条件不够，吴大珍便用煤球炉给鸭棚保温，却忘记了保持鸭棚的通风。“好在剩下的200多只鸭子都很“争气”，当年都卖出了好价钱……”

    
突然打破“鸭饭碗”转行

    正当吴大珍的养鸭事业风风火火地展开时，一场突如其来的禽流感让她吓了一身冷汗。经过她和爱人精心的照顾，1000多只鸭子全部幸免。“其实这些疾病都是可以预防的，按时给鸭子打预防针，保持鸭棚的通风……”吴大珍告诉记者，其实她养鸭子最大的心得就是———要保护好鸭子的生活环境，每年她都会将鸭棚空一段时间，“一方面给鸭棚消毒杀菌，一方面清理水塘。”

    尽管逃过一劫，吴大珍却意识到养鸭带来的负面影响，“很多城里人不喜欢鸭棚的气味，不愿到农村游玩，而且鸭棚产生的污染也影响了周围乡亲的生活。”正巧大圩乡政府在当地宣传农家乐旅游，吴大珍就决定“搞一搞”农家乐。

    但她的决定立刻遭到家里大多数人的反对，“因为养鸭的收入相当丰厚，家里人都不愿丢掉这个饭碗。”吴大珍感慨地说，其实她自己当时也很不情愿放弃，在爱人的支持下，她一咬牙推倒了鸭棚。随后又像当年求“养鸭经”一样，和爱人四处奔走学养鱼。

    
    怒骂酒店厨师不够“土”

    功夫不负有心人，趁着大圩乡“葡萄节”和“菜花节”的机遇，吴大珍和爱人的垂钓中心也开张了，吸引了众多城里人的眼球。吴大珍便从省城一家知名的大酒店请了一名大厨帮忙烧菜，可是人家刚来的头一天，就见识了她的“辣脾气”。原来厨师在饭店里做惯了大菜，喜欢用各种调料烧菜，但吴大珍却不乐意了，“我们搞的是农家乐，要的是原汁原味的土菜。你这鸡烧得再漂亮再好吃，但是连鸡味都尝不到，就是失败……重新做！”

    为了追求原味土菜，吴大珍还经常拎着篮子到野地里挖野菜，“这些菜都是无污染的，甚至还有保健功能。”随着生意越来越红火，一些村里的人也开始登门求经。

    “但是他们又要面子，怕我拒绝传经验，总是拖泥带水地问这问那……我都觉得别扭！”看着登门求经的人遮遮掩掩，性格直爽的吴大珍觉得既好气又好笑，经常会把求经人的意图一语道破，“其实真没什么大不了的，我经常跟他们讲，学手艺怕丑是不行的！”时间长了，求经的人摸熟了她的性格，都会直接向她请教问题。

      “阿庆嫂”要注册开连锁店

    去年年底，吴大珍的垂钓休闲中心被评为三星级农家乐旅游示范基地，随后她又忙活起来，将自己养殖、做经营的经验传给乡亲们。很多人说她傻，但吴大珍有自己的想法，“只有大家都搞起农家乐，才能让东大圩形成旅游氛围，独门独户经营永远只能保持现状。”

    在中央电视台经济频道《金土地》栏目采访吴大珍的时候，她乐呵呵的说，要把现有的三星级提升为有健身房、美容等服务的时尚农家乐基地，“还要开发出一些特色土菜，注册自己的商标，把连锁店开到城里，再是省内国内……”