在外就餐，餐具是否卫生是市民关注的焦点。这段时间以来，省城市民发现，越来越多的中小饭店引进了一种被称为“放心碗”的餐具。

    这种据说由专业公司清洗、消毒的餐具，颇受一部分市民的青睐。不过，使用“放心碗”是要付钱的。这又让市民感到不解：为消费者提供卫生的餐具，难道不是饭店的职责吗？

    “放心碗”和普通餐具有什么区别？它所产生的费用，究竟该由谁来埋单？记者对此进行了调查。

    “六件套”走进中小饭店

    “饭店里提供成套包装好的餐具，全部是经过专业消毒的，这可太好了！”近日，省城市民孙女士在外就餐时，突然发现饭店里有了一种被称为“放心碗”的餐具。

    孙女士介绍，“放心碗”是一套由塑料袋密封包装的餐具，包括碗、茶杯、酒杯、碟子、汤勺和筷子。就餐时，打开塑料包装即可。记者走访发现，目前省城不少中小饭店都引进了这种“放心碗”，土菜馆、龙虾店、特色饭店，都出现它的身影。

    不过，“放心碗”在合肥的普及率尚不高。根据全国消毒行业协会统计，到今年7月底，全国成立专业餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、广西、甘肃、海南等省区都普及到县城。合肥最早一家获得卫生部门批准的专业餐具消毒公司成立于2006年10月。昨日，这家公司的负责人向记者表示，这几个月的推广效果还好，合肥有200家中小饭店使用该公司配送的消毒餐具，每天回收使用过的餐具有8000套。

    据介绍，目前合肥有两三家这样的企业，引进“放心碗”饭店达四五百家，但相对于5000多家中小饭店的总数，普及率仍然不大高。

    市民叫好之余有点疑惑

    采访中，市民普遍表示，消毒餐具的出现，无疑是件好事。“饭店的餐具，经常是油乎乎的，我每次都要用开水烫一下。”市民楚先生表示，过去中小饭店餐具的清洗、消毒很不让人放心，而“放心碗”的出现，让他在外吃饭时没有卫生隐忧。

    不过，饭店提供这种“放心碗”却是收费的，一套“放心碗”使用一次一般收费1元。省城一家特色餐厅的服务员向记者介绍，“放心碗”是由一家专业清洗保洁公司提供给饭店的，这家公司向饭店提供消毒包装好的“放心碗”，并每天定时来收取使用过的餐具回去处理。“这1块钱是这家公司收取的处理费用，我们只是代收而已。”这位服务员同时表示，如果顾客不愿意支付1元钱，他们将提供自己饭店的餐具，并不会强制顾客消费。

    尽管如此，这1元钱的收费还是让不少市民感到疑惑。合肥市直机关的胡女士告诉记者，饭店向消费者提供卫生的餐具，是分内之事，为什么要向消费者收费？另外，既然有专业清洗保洁公司来负责处理餐具，也就减轻了餐饮店的负担，“很显然费用该由餐饮店来支付，不该转嫁到我们头上。”

    此外，一些市民还反映，部分餐饮企业事先没有告知消费者“放心碗”要收费。省城邱女士称，前不久他们单位在东至路上一家土菜馆聚餐，用的就是这种“放心碗”，直到结账的时候才知道这些餐具是收费的，“仅此一项，就收了我们33元。”

    “放心碗”由谁来埋单？

    采访中，一些饭店经营者告诉记者，有的顾客在获知需要花费1元钱后，便不愿意使用“放心碗”。费用的问题，无疑阻碍了“放心碗”的推广。那么，究竟谁该为这一元钱埋单呢？

    安徽美林律师事务所的吴定兵律师告诉记者，他曾经在饭店就餐时，看到有顾客就这1元钱该不该付和服务员争执了半天。吴律师认为，饭店有义务为顾客提供清洁的餐具。从法律角度而言，《食品卫生法》明确规定，食品生产经营者提供的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒”。而如果饭店没有能力处理餐具，将这部分工作交给专业的清洗保洁公司，那么这部分费用应该纳入饭店的成本，绝不应该转嫁给消费者。

    而就在日前，中国消费者协会表示，消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。现在，部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准。而众多消费者是在就餐时为了避免与经营者发生冲突而被迫接受额外收费，消费者的公平交易权受到了侵害。中消协认为，消费者即便使用了收费餐具也可拒绝为此埋单。(付芳芳 陈哲)